‘20.2.15フランチャコルタ講座

銀座松屋8階の「天ぷら 新宿つな八」さんで開かれた

【フランチャコルタ ベーシック講座】へ参加です。

イタリア・ロンバルディア州のスパークリングワイン「フランチャコルタ」と天ぷらのマリアージュ。

フランチャコルタはパヴァロッティが愛した「ベラヴィスタ・サテン」。ふくよかな味わいの「フェルゲッティーナ・ロゼ」。上品な「ミッレ・リゼルヴァ2004」。甘口タイプの「ベルルッキ・ドウミセック」

さすが、イタリアの奇跡とも讃えられる最高峰のスパークリングだけあって、どれも果実味がありそれでいてエレガントな飲み口は素晴らしい。

合わせるお料理は、珍しいホッケのお刺身柚子風味。ロゼに合う車海老の天麩羅。カカオ塩でいただく春野菜の天麩羅は野菜の苦味とワインが絶妙。豚角煮ガスパチョ添えはドウミセックの甘味と良く合う。

 

 

素敵な瀬川あずさ先生の分かりやすい講義もワインとお料理の組み合わせも最高な夜。講義後はお腹を空かせた先生と精養軒で二次会で乾杯。

 

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