国内最大級のクリエイティブの祭典Tokyo Creative Salon 2025 HANEDAの

一環として行われる【HANEDA SKY COLORFUL SKY】にワインカーで出店します。

3月22日（土）11：00～19：00　場所：HANEDA INNOVAITION CITY （タリーズコーヒー前）

お値打ち回数券でグラスワインを楽しんでください。

 今年は雪が少ないヌーシャテル。

とは言え、東風が吹く外気は日中は1度。

夜は氷点下。そんな寒い夜葡萄畑にある小屋の中で薪ストーブぬくぬく。

照明は、ランプの灯りだけ。

テーブルには薪ストーブで調理したチーズフォンデュ。

にごりシャスラーでチーズを少しずつ溶かします。

フランスパン、胡椒、チーズ。

シンプルだけど、これが本当のチーズフォンデュ。

最高のおもてなしを頂戴しました。

 街の酒屋さんにもノンフィルトレ出ました！

 冬のお楽しみワイン。

にごりシャスラー。

シャスラーは、シャープな酸が特徴であるけれど、にごりシャスラーは果実味もしっかり感じます。

この時期チーズフォンデュ用のワインとしても利用します。

この時期にみかける羊さん。

 葡萄畑のオーナー、羊の牧場オーナー共に助け合う冬の風物詩。

柔らかな草をムシャムシャ食べています。

羊さんの体重だと、土も固くならないので畑にも優しいとか。

冷たい東風の中、時間も忘れて羊さんを眺めながら散歩。

頭の中がスッキリしてきます

一年半ぶりのスイス。

空港で両替して、わかってたいたけれど、ショックな現金。

１５万円→８７０スイスフラン

節約して生活しないとな～

 現地のスーパーで必ずチェックするのが、トイレットペーパーと玉子の金額。

 ２４ロール　15,95CHF

出国のレートで計算すると2,727円。これがスペシャルプライス。通常4,078円

玉子の写真撮り忘れたけれど１０個で8,9CHF　1,521円

恐ろしい程高価格！！

軽井沢追分の今や２年先まで予約が取れない店「NAZ」さんに 

知り合いから空きができたのでとお誘いがあり初訪問。

料理12品、それの一つ一つに合わせるワインのペアリング。

お料理もさることながらペアリングの妙に感動と感激。

↑揚げ餅、キャビア乗せ

　自家製フォカッチャ

↑白菜のラビオリ、麹とポルチーニ風味

↑下からふぐの白子、身、いちご干し

↑ワインの後ろにあるのが根セロリ。根セロリのミルフィーユ、アイスをのせて頂く

↑鯉の御鮨。鯉のミルフィーユとにゅう麺

↑短角牛の赤身

デザート

レストランオーナー様からのご要望をいただき

六名様のスイスワイン会を開催いたしました。

いつもは、自分たちで集客しておりましたので

友人、知人と面識のある方々でのスイスワイン会を開催でした。

しかし今回は初対面ということもあり、メチャクチャ緊張。

オーナーシェフとZoomミーティング数回。

定番のワインではなく非売品のスイスワインをセレクト。

事前にワインのテイストをコメントしたとはいえ未知の世界。

しかし、オーナーシェフの感性に心からありがとうございましたと伝えたい。

そして、「次回のご案内お待ちしています！このお料理とワインで御一緒したいですね(^O^)」

とお客様からも私が幸せな気持ちになるコメントを頂戴しました。

15年諦めずにお仕事続けてきてよかった。

ワインは、私に沢山の優しさを与えてくれました。

台風の影響もかなりありましたが設営から数え６日間のイベント開催も最終日であります。

ソムリエとしてのお仕事ドキドキと脳みそへの刺激が、お腹が痛くなるくらい緊張しました

今回も現役ＣＡゆーこちゃんのご指導もあり乗り切ることが出来たと思います。

大手航空会社で沢山の研修を受け、更に現役となれば、同じようには無理ですが教えてもらえる有難さと楽しさがありました。

ホテルの責任者からまたイベントやりましょうと声をかけていただけたことが成果だったと思います。

スイスシェパードのオフ会があるみたいなので、スイスワイン出るといいな　

朝のうちは青空が出て富士山も壮大な姿を見せてくれました。

しかし台風７号が本州の近づき予報通り９時過ぎから雨が降り出し。

明日も大雨予報。

建物内に場所を移しワイン販売。さてどうなるか？

 Insutagramをようやく始めました。

Neuchaterra Officialです。

フォロー宜しくお願い致します。

山中湖ドッグリゾートWoofで11日～15日までスイスワインフェアを出店しています。

初の試み。どれだけの商売になるか全く未知数。

山中湖も暑い。でも雲が陽を遮ると風が心地よい。

ワンちゃんと富士山を眺めながらのワイン販売。

まったりとした時間が過ぎてゆく。

これからのステップアップに繋がるように頑張ります。

 ５月26日に燕三条にある渡辺果樹園さんの「asa cafe　あさカフェ」に参加しました。

シャインマスカットのぶどう棚の下での食事とぶどうの摘粒講習会。

宮田式摘粒は経験があまりなくても法則通りにすれば良いものが収穫できるとのこと。

　摘粒前

　摘粒後

これは高値で売れるとお褒めの言葉を頂戴し食事へ。

地場でとれた食材と高価なカトラリー。すべて燕三条生産製。

ぶどう棚の下が気持ち良く、食事もおいしく、スタッフの方々との会話も楽しくとても良い時間でした。

渡辺果樹園URL　https://www.nature-farm.com/

あざみ野のレストラン「RARE+ｃラーレプリュスシー」でのランチスイスワイン会。

食通の9名様ご参加くださいました。

どなたも満足していただいた松本シェフのお料理とスイスワイン。

今年はワイン会復活、そして、何より大きなイベントが、「スイス・クリスマスマーケット2022inマクハリ」

12月16日から18日、海浜幕張駅前広場で開催されました。

ビックリするくらいのお客様にご来店いただきました。

幕張メッセで少年ジャンプのイベント、就活セミナー等の大きな催しものがあったせいか

２０代前半の若い方々が、スイスワインに興味を持って立ち寄って下さり、

クリスマスプレゼント、お正月の帰省のお土産事にと購入、想定外だったので驚きました。

今回、ソムリエ同期の現役客室乗務員、ゆうこちゃんも二日間手伝ってもらいました。

世界中を飛び回る彼女はたくさんの引き出しがあり、所作、接客対応、機転の速さ、記憶力、

お仕事しながら私自身学びがあり、初日の夜は知恵熱出たんじゃないか？

と思ったほど老化に歯止めが効いたかな！そんな体感でした。

この期間中は、弊社以外の商品委託を請けたので教本見直し、地理を把握、ティスティングコメントなど

考えたりと、学ぶ楽しさがありました。

最終日、千葉市広報様からも有難いコメント頂戴し、寒さと忙しさがぶっ飛びました。

お買い物された皆さん年末年始をスイスワインで楽しく過ごしていただけたら

私の最高の喜びです。

今年もヌシャテラをご愛顧下さり感謝申し上げます。

良いお年をお迎えください。

 10月22日土曜日12時「新富町うなぎ青葉」さんでスイスワイン会を開催しました。

初の鰻料理とのマリアージュ。

料理は全10品。付きだし、肝焼き、お刺身、酢の物、野菜炊き合わせ、あさりの酒蒸し、

白焼き、う巻き、うな丼、季節のフルーツ。

合わせるワインはウィユドペルドリの泡、シャスラ、ウィユ・ド・ペルドリ、ピノ・ノワール。

相性バッチリ。改めてスイスワインの奥深さには驚かされました。

小ぢんまりと12名の方のご参加でしたが、お酒の好きな方ばかりで会は大盛り上がり。

次も楽しい企画を考えてワイン会を開催いたします。

目黒にある、E-PARK。お洒落なイベント広場。

ここで、４時間程スイスワインをグラスで楽しんでもらえるイベントに参加しました。

用意したスイスワインは5種類。

お天気にも恵まれ、来場者の方もいろいろ飲んでみたいと全部制覇され

次はオーストラリアワインコーナーに移動されていきました。

昨年のスイスクリスマスマーケットでは、販売だけでしたが、

公園内で飲みながらお友達と談笑。

 ノンビリ平和な光景

 家に帰ったら余ったワイン🇨🇭飲む気満々でしたがうれしいことに完売。

心地よい疲れに満足の日曜日でした。

昨日9月25日は弊社ヌシャテラの会社設立記念日でした。

2014年に設立し8年が経ちました。

少しずつ少しずつスイスワインを皆様に知ってもらえるように頑張っています。

これからもよろしくお願いします。

ソムリエ、ディプロマの資格以降、お勉強から離れているなぁ、いろいろ忘れてしまっているなぁ～

そんな私にチャンス。

今回、和歌山大学岸和田サテライト・スイスワイン研究家井上葡萄先生の講義を

Zoomで受講してみました。

 ソムリエの教本・スイスのページは先生が担当されているので、受験の際は熟読。

あれから4年も経過。

今回の講義でまたまた

新しい事を学べました。

料理、チョコレート、ワイン

自然保護、自然派ワインへの取り組み、シャスラのこと等

もう三年も行っていない

画面にスイスの景色、料理、チーズ、ワイン畑

三年も行っていないヌーシャテルが恋しくなってきた。

来週、在庫になる新しいスイス・ヌーシャテルのワインの御披露目するワイン会に

今回の講義で学んだこと

発表しようかな。

12月5日　渋谷キャストガーデンにてスイス・クリスマスマーケットが開催されました。

ラクレットチーズ、ホットチョコレート、ハーブティースイスワインなどのグルメや雑貨の販売で盛り上がりました。

ヌシャテラのスイスワイン売り場にお越しいただいた皆様ありがとうございます。

お仕事、留学、旅行等、スイスの思い出話を伺いながら久しぶりの対面販売となりました。

楽しい一日となりました。

今年もワイン会、飲食店の営業が止まる等あり、どうにもならない状況。

なら、この空いた時間に何かしよう！！

あまり飲めないけれど、日本酒やってみよう！！

【SAKEディプロマ】に挑戦してみました。

日本の歴史、お酒の歴史、地理、郷土料理、そして出来上がるまでの工程。

やる気スイッチ入るまではかなり時間がかかったけれど始めてみたら興味がわき、

スタート遅かったわりには一次通過、

二次対策には日本酒、焼酎のティスティング、論述はよくわからないからヤマかけしてみた。

試験日当日、問題用紙みてヤマが全て外れ❗頭の中真っ白、そこへ追い討ちの論述が今年は3問‼️(昨年は２問)

ティスティングも問題増えていたビックリ‼️❗

だから、合格発表は見ないことにしていたけれど社長がWeb確認してくれて

合格を知る。正直ビックリ👀まさかって思った。

ワインは勿論好き❤️

意外なことに、受験したことで日本酒を好き❤️になれた。

沢山は飲めないけれど来年は、酒蔵巡りをしよう。

スイスの義弟がきたら案内しよう。