産地レポート

ヌーシャテル通信　2021年１月号（№87）

昨年はコロナの話題から始まり、年が明けた今でも現在進行形のウイルス。

ここスイスでもマスクが生活必需品となったり、買い物をするのにも人数制限があって

外で並ばなくてはならなくなったりとあらゆることが激変した2020年でした。

でもワクチンが開発されたことで、長く暗いトンネルの先に僅かに微かな光明が見えてきたことは確かなところです。

今年はみなさんにとって少しでもハッピーな年になりますように願っています。

今年最初の写真は年末に食べたフォンデュシノワーズです。スイス人の主人が作りました。

スイスで大晦日によく食べる料理です。

野菜は全てスープにたっぷり入っています。キクラゲ必ずいれるのがみそ。

簡単な上、年が明けても野菜スープとして、また肉のうまみが加わったスープも味わうことができます。

元日は主婦もひと休みできるので味方料理って感じで私は好きです