ヌシャテラナビ

妹家族、バスティアン家のチーズフォンデュ。

この時期はノンフィルトレのシャスラと合わせる。

例のごとく、パンのみ。



〆は、生卵を一つ落として、チーズと玉子をからめとる。そして最後はパリパリチーズを剥がして食べる。

卵は初めて。

４日目、義理弟家族が私の為に歓迎会を開いてくれた。
　　
 
　　
 
　　
 
馬肉、牛肉のオイルフォンデュ。付け合わせは、🍟フライドポテト
薪のオーブン、見ているだけで、あったまる。
鍋の中はオリーブ油を熱々にしているところ。

🍄シャンテレッルと言うキノコをワインビネガー漬け
マヨネーズガーリックにコニャックの隠し味
オーロラソース
ワサビ醤油



飾ってある銃は、本物。
永世中立国ではあるけれど、週末になると迷彩着た若者が駅に溢れる。
自分の身、自国を守る事
大切な事なんだなぁと感じる

宴はお昼から夕方まで
記憶無くしたまま、妹の家に帰る。
このメンバーと飲むと毎回そう。

酒豪伝説を二袋飲む、スイスワインだから二日酔いにはならない、それだけが救い。


これは、昔のブルゴーニュで使われていたティステイングカップ
ソムリエ受かったご褒美にもらいました

今日は羊牧場。
　　

　　
冬の間、葡萄畑の雑草を食べてくれる羊。

その牧場主のトレーラーハウスでいつものようにまずはアペロ。

５００頭の羊がいるそう。

今週１００頭出荷、１００頭の赤ちゃんが生まれる。

知ってましたか？羊の目は四角だということ。

２日目。

毎週末ワイナリーの社員の為に開催されているアペロにお邪魔して、

この時期美味しいシャスラのノンフィルターや、何を飲んでもOKなので、

一番高いピノノワールを戴いちゃいました。
　　



そして夜はヌーシャテルに来ると必ず食べる馬肉ステーキ。

この時期はノンフィルトレと合わせます。
　　

今回の目的はお取引様から、「美味しいシャスラノンフィルターを探して欲しい。」

とリクエストが有っての出張です。



着いた日は、妹家族が用意してくれたチーズとスイス名物干し肉でアペロ。

そう言えばハイジの中にも登場していたなあ。ワインはやっぱりスイスの泡。

日本では考えられないような量と美味しさ。